A Água e os Sais Minerais

A quantidade de água e de sais na célula e no organismo deve ser perfeitamente balanceada, qualificando o que chamamos de equilíbrio hidrossalino. Esse equilíbrio é fator decisivo para a manutenção da homeostase.

ÁGUA:

• Solvente dos líquidos orgânicos
• Fase dispersante do material citoplasmático nuclear*
• Transporte de substâncias atravez da membrana plasmática
  Reações de hidrólise

*O citoplasma nada mais é do que uma solução coloidal de moléculas protéicas, glicídios e lipídios imersa em água. É nesse colóide que flutuam, também, em suspensão, minúsculas estruturas dinâmicas, como mitocôndrias, cloroplastos, lisossomos, ribossomos, centríolos, etc.

SAIS MINERAIS

• Estrutura dos tecidos (ossos e dentes)
• Fornescem elementos como: Fe³+ (p/ o sangue), I- (p/ hormônios), Ca²+, Mg2+ (p/ atividades celulares)
• Na sua reação com a água, determinam a osmolaridade** da célula.

** Osmolaridade: grau de densidade do material intracelular em relação ao meio extracelular.

OUTRAS OBSERVAÇÕES:

A água surge como produto final nas reações de síntese e nos processos metabólicos da respiração celular, portanto o teor de água no protoplasma é proporcional à atividade celular.A água é obtida pela ingestão de líquidos e de alimentos que a contêm. Todavia, ela também aparece na célula ao final de numerosas reações de síntese e da respiração celular.

(Grande parte dos dados deste post são resumos do livro texto de biologia de José Luís Soares)